Рецепт кажется свободным полем для вкуса, пока не появляется задача повторить удачное блюдо второй раз. Тогда значение получают не только продукты, но и пропорции, температура, посуда, порядок действий и точность замен, которые легко нарушить даже при внешне простом приготовлении.